Production de Frites Ancretiéville-Saint-Victor Pierre et Lucas

Les frites de Pierre et Lucas est une entreprise familiale basée sur les terres de la ferme familiale, c'est pendant le Covid qu'ils se sont lancé dans la fabrication de frites fraiches en transformant leur production agricole de pomme de terre.

Les patates sont récoltées par leurs soins puis nettoyer a grande eau pour éliminer un maximum de terre de la peau, elles sont ensuite calibrées puis découper en frites pour enfin recevoir un premier bain d'eau bouillant qui activera la première cuisson aussi appelé le blanchiment des frites.

Une fois égoutés et refroidies en cellule, les frites sont mise en sachet de 2.5kg puis distribuées.

Chez Beach Boy, nous avons rencontré Ludovic gérant de l'entreprise qui après nous avoir montré toutes la logistique engagée dans ce processus de fabrication n'a pas eu de mal à nous convaincre d'utiliser son produit et depuis 3 ans maintenant c'est un partenariat qui fonctionne.